Au Bouchon

Weichkäse aus Frankreich mit 63% i. Tr. Fettgehalt


CC 3.0 / od. Eigene Produktion

Der Au Bouchon ist ein Weichkäse der aus dem berühmten Weinanbaugebiet Perigord Poupre im Perigord stammt. Als optische Besonderheit hat der Au Bouchon in der Mitte einen Korken stecken. Der Korken hilft dem Käse gleichmäßig zu reifen. Mit dem Korgen hat der Käser auch die Verbindung zwischen Käse und Wein, symbolisch zu AUsdruck gebracht. Au Bouchon wird durch die Käserei Maître Fromager hergestellt. Der Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt.

Der Au Bouchon ist mild im Geschmack, und entwickelt mit zunehmendem Alter eine herrliche Würzigkeit. Ebenso ist er cremig und zerläuft leicht. Als Begleiter passt ein gutes Glas trockener Weißwein.