Boursin

Frischkäse aus Frankreich mit 70% i. Tr. Fettgehalt


CC 3.0 / od. Eigene Produktion

Der Boursin ist ein Doppelrahmkäse aus der Narmandie in Frankreich. Hersteller ist die Bel-Gruppe, einer der international führenden Käse Hersteller. Im Jahre 1957 wurde der cremige, mit Kräutern versetzte Käse durch François Boursin erfunden. Im Handel ist der Käse seit 1963 erhältlich.

Bei der Herstellung wird nur die Basismasse des Käse pasteurisiert. Zugaben wie Kräuter bleiben bei der pasteurisierung außen vor. Der Käse hat einen geringen Wassergehalt für Frischkäse. Es bedarf keiner Reifungszeit, der Käse kann direkt nach der Herstellung verkonsumiert werden.